C’est facile de rester coincé dans une ornière sur le régime végétarien – ou n’importe quel régime pour cette question. Aller au magasin, semaine après semaine, acheter les mêmes agrafes et produisent … Un des meilleurs moyens de sortir de cette habitude ennuyeuse est de prendre un livre de cuisine. Passer au Tout Légume par Christophe Saussaye a une variété apparemment sans fin de recettes à passer à travers et essayer, et chacun d’entre elles est absolument délectable. À plus d’une centaine de pages, il vous faudra des années pour les essayer toutes, de sorte que vous obtenez vraiment pour votre argent avec cet investissement.
Un bon livre de cuisine devrait rendre la création des plats délicieux avec facilité. L’auteur parvient à cela en créant des recettes claires et faciles qui sont bien écrites. Chaque recette est détaillée, mais pas trop détaillée pour intimider et vous dissuader d’essayer une recette trop compliquée. Et, non seulement ils sont faciles à lire et suivre, ils sont, surtout, précis, ce qui donne de délicieux plats chacun et tous les temps.
Au-delà de la cuisson jusqu’à de grands repas, c’est une bible culinaire de toutes les choses liées à l’alimentation. Il y a des sections entières sur la façon de choisir et de préparer les légumes et les céréales, ce que les meilleurs fromages et crèmes sont, comment faire briller vraiment les sauces, même quel type de sel à acheter. Pour quelqu’un qui n’est pas immergé dans le monde culinaire (la plupart d’entre nous), tout cela peut sembler un peu élevé d’esprit et trop détaillé. D’autre part, c’est ce que l’auteur fait dans la vie, et est profondément passionné de la nourriture qu’il cuisine. Il ne fait que du sens pour lui d’examiner chaque ingrédient dans ce qu’il fait – c’est son travail, et il veut passer ses connaissances sur vous. Mais, si vous n’êtes pas dans un tel souci du détail cuisson, il suffit de sauter et se déplacer directement sur les recettes.
Et il y a beaucoup d’entre eux. La soupe de quinoa aux épinards, feta, et pommes de terre est l’esprit blowingly délicieux, et ne prend pas trop de temps pour se préparer. Le minestrone de lentilles est sans doute la meilleure soupe de lentilles que je n’ai jamais goûtée – et qui comprend les restaurants. Elles sont toutes faciles à préparer, faciles à cuisiner.
C’est ce qui est le plus attrayant à propos du livre Passer au Tout Légume – c’est vraiment un livre visant à exposer autant de personnes que possible pour les vertus et les qualités gustatives du régime végétarien. Cuisiner pour les mangeurs de légumes est simple, car il y a tant de variété qu’ils sont sûrs de trouver quelque chose qu’ils apprécieront. Dans ce livre de cuisine, le légume est au centre, et même les non-végétariens peuvent convenir puisque les recettes peuvent être tout aussi délicieuses que la viande, sinon plus.
